Bistecca Burro Aglio

Sai preparare una perfetta Bistecca Burro Aglio con pasta? Segui la ricetta per rigatoni cremosi ed un piatto gourmet in 30 minuti per cena speciale.

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Preparazione: 10

Cottura: 20

Tempo totale: 30

Servings: persone

Calories: 1200kcal

Cost: 25 dollari

Equipment

Una pentola grande per la pasta
Una padella capiente in acciaio o ghisa
Ciotolina per il burro all'aglio
Tagliere per carne e verdure
Coltello affilato

Ingredienti

2 bistecche bistecche di manzo (sirloin) 220g l'una, spesse circa 2.5 cm
2 cucchiai olio d'oliva
4 cucchiai burro non salato divisi
4 spicchi aglio tritati finemente
1 cucchiaino timo essiccato
0.5 cucchiaino paprika affumicata
0.25 cucchiaino peperoncino in fiocchi facoltativo
q.b. sale e pepe sale e pepe nero appena macinato
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato, per guarnire
450 g rigatoni
6 cucchiai burro non salato
4 spicchi aglio tritati finemente (per la salsa)
120 ml panna da cucina
100 g parmigiano grattugiato, più altro per servire
60 ml acqua di cottura della pasta riservata
1 manciata basilico fresco tritato
40 g pomodori secchi sott'olio, scolati e tagliati a striscioline

Istruzioni

Riempi una pentola capiente con acqua, sala e porta a bollore.
Asciuga le bistecche e condisci con sale e pepe, lasciandole a temperatura ambiente.
Cuoci i rigatoni al dente, riservando una tazza di acqua di cottura, poi scolali.
In una padella calda, scalda l'olio e cuoci le bistecche per 3-4 minuti per lato; lasciarle riposare.
Nella stessa padella, sciogli 2 cucchiai di burro, aggiungi l'aglio tritato, timo, paprika e peperoncino per un minuto.
In un'altra padella, sciogli il burro, aggiungi l'aglio e versa la panna, portando a leggera ebollizione.
Aggiungi il parmigiano, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
Mescola i rigatoni nella salsa aggiungendo acqua di cottura se necessario; aggiungi pomodori secchi e basilico.
Affetta le bistecche e servile sopra i rigatoni, con burro all'aglio caldo e una spolverata di prezzemolo.

Note

Assicurati di asciugare bene la carne prima della cottura per ottenere una crosticina dorata. Per un'opzione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt greco magro. Non dimenticare di salare bene l'acqua della pasta, deve avere sapore!

Nutrition

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