Servings: 8 persone
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipment
- Teglia da 9x13 pollici
- Miscelatore elettrico o ciotole e frusta
- Coltello o setaccio per tagliare i biscotti
- Ciotola
- Frigorifero
Ingredienti
- 1 tazza burro, ammorbidito
- 1/2 tazza zucchero di canna
- 1/2 tazza zucchero granulato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 2 tazze farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 tazza pistacchi tritati
- 1/2 tazza gocce di cioccolato bianco opzionale
- 1 busta pudding al pistacchio istantaneo
- 1 1/2 tazza latte freddo
- 1 tazza panna da montare, montata
- 1/2 tazza pistacchi tritati per la decorazione
- 1/2 tazza cioccolato bianco sciolto opzionale
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 350F (175C) e ungere una teglia da 9x13 pollici.
- In una ciotola, sbattete il burro con lo zucchero di canna e quello granulato fino a ottenere un composto soffice e cremoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unite l'estratto di vaniglia e mescolate ancora.
- In una ciotola separata, miscelate la farina, il lievito in polvere e il sale.
- Aggiungete gradualmente questi ingredienti alla miscela di burro e zuccheri.
- Incorporate i pistacchi tritati e le gocce di cioccolato bianco.
- Premete l'impasto uniformemente nella teglia e cuocete per 18-22 minuti o fino a quando inizia a diventare dorato.
- Lasciate raffreddare completamente la base dei biscotti.
- In una ciotola, mescolate il pudding al pistacchio istantaneo con il latte freddo fino a ottenere un composto denso.
- Incorporate la panna montata.
- Rivestite uniformemente la base dei biscotti con la crema al pistacchio.
- Spruzzate i pistacchi tritati sopra la crema e drizzate con cioccolato bianco sciolto se desiderato.
- Mettete in frigorifero per circa 1 ora prima di tagliare a pezzi rettangolari.
Note
Per un risultato ottimale, controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Dovrebbe uscire pulito quando infilato al centro dell'impasto.
Tostate i pistacchi in forno per 5 minuti prima di tritarli per un sapore più intenso.
Conservate i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni, o congelateli per fino a 2 mesi.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 4g | Fat: 12g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 150mg | Potassio: 150mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 200IU | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg
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