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Biscotti Ripieni Caramello Cheesecake

Biscotti Ripieni Caramello Cheesecake Perfetti

Scopri la ricetta dei Biscotti Ripieni Caramello Cheesecake: morbidi, con un cuore cremoso e un filo di caramello. Il dessert perfetto che unisce tre dolci in uno!
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Preparazione 25 minuti
Cottura 12 minuti
Riposo (freezer) 45 minuti
Tempo totale 1 ora 22 minuti
Porzioni: 12 biscotti
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 115 g formaggio spalmabile ammorbidito
  • 30 g zucchero a velo
  • 0.5 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 115 g burro non salato ammorbidito
  • 100 g zucchero di canna
  • 50 g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 190 g farina 00
  • 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 0.25 cucchiaino sale fino
  • 0.25 cucchiaino cannella in polvere opzionale
  • 80 g gocce di caramello o caramelle morbide tritate
  • 3-4 cucchiai salsa caramello per la finitura, opzionale
  • q.s. sale grosso per guarnire, opzionale

Equipment

  • Due ciotole (una grande, una media)
  • Fruste a mano o cucchiaio di legno
  • Cucchiaini
  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Gratella per raffreddare i dolci

Method
 

  1. In una ciotolina, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
  2. Formate delle palline dal ripieno e mettetele nel freezer per 30-45 minuti.
  3. Montate il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto gonfio.
  4. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e mescolate.
  5. Setacciate la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella, poi incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi.
  6. Aggiungere delicatamente le gocce di caramello all'impasto.
  7. Prendete una porzione di impasto, create un dischetto e posizionate al centro una pallina di cheesecake.
  8. Sigillate il ripieno all'interno dell'impasto e formate una palla.
  9. Posizionate i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
  10. Infornate a 175°C per 10-12 minuti e lasciate raffreddare per 5 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella.
  11. Guarnite con salsa al caramello e un pizzico di sale grosso prima di servire.

Note

Assicurati che il burro e il formaggio spalmabile siano a temperatura ambiente per un migliore risultato. Congelare le palline ripiene è fondamentale per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura. Per varianti più leggere, prova a sostituire il cream cheese con yogurt greco o riduci il burro con purea di mela. Servili tiepidi per un'esperienza 'gooey' e un contrasto di consistenze davvero fantastico!