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Biscotti Cheesecake Mirtilli

Biscotti Cheesecake Mirtilli: soffici e cremosi con mirtilli freschi perfetti per dessert o merenda scopri la ricetta facile e deliziosa
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 14 minuti
Riposo: 5 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Servings: 18 biscotti
Calories: 180kcal
Cost: $15

Equipment

  • Mixer elettrico
  • Ciotola media e ciotola grande
  • Foglio da forno
  • Carta da forno
  • Spatola

Ingredienti

  • 2 tazze farina tipo 0
  • 1 cucchiaino fecola di patate
  • ½ cucchiaino lievito in polvere
  • ¼ cucchiaino sale
  • 1 tazza burro a temperatura ambiente
  • ½ tazza zucchero granulato
  • ½ tazza zucchero di canna pressato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • ¼ cucchiaino estratto di mandorla opzionale
  • 1 tazza mirtilli freschi o surgelati (non scongelati)
  • 4 once formaggio fresco a temperatura ambiente
  • ½ tazza zucchero a velo
  • ½ cucchiaino estratto di vaniglia per riempimento al cheesecake

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350F (175C) e prepara un foglio da forno con carta da forno.
  • In una ciotola, mescola il formaggio fresco, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e metti da parte.
  • In una ciotola media, mescola la farina, la fecola di patate, il lievito in polvere e il sale, e metti da parte.
  • In una ciotola grande, sbatti il burro, lo zucchero granulato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla, mescolando fino all'incorporazione.
  • Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla pasta umida, mescolando fino a quando non si forma una pasta morbida. Aggiungi delicatamente i mirtilli.
  • Con un cucchiaio, preleva circa 2 tazze di pasta e deponile sul foglio da forno, lasciando spazio tra ciascun biscotto. Crea un piccolo avvallamento al centro di ogni biscotto e aggiungi ½ cucchiaino di impasto al cheesecake al centro.
  • Cuoci per 12-14 minuti, fino a quando i bordi sono dorati. Lascia raffreddare per 5 minuti sul foglio, poi trasferisci su una gratella per raffreddare del tutto.
  • Buon appetito! Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per al massimo 5 giorni.

Note

Questi biscotti sono ottimi anche con lamponi o fragole al posto dei mirtilli. Puoi aggiungere gallette di graham sbriciolate per un effetto croccante.

Nutrition

Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 2g | Fat: 9g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 70mg | Potassio: 50mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg
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