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Biscotti Cheesecake Mirtilli

Scopri la ricetta dei Biscotti Cheesecake Mirtilli: morbidi e succosi con il sapore fresco dei mirtilli e la cremosità del cheesecake, perfetti per qualsiasi momento.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12 minuti
Congelamento: 30 minuti
Tempo totale: 57 minuti
Servings: 12 biscotti
Calories: 180kcal
Cost: $10

Equipment

  • Bowle e ciotole
  • Frigorifero o congelatore
  • Stampi da forno
  • Carta da forno
  • Graticola

Ingredienti

  • 1/2 tazza burro, ammorbidito
  • 1/2 tazza zucchero granulato
  • 1/2 tazza zucchero di canna, pressato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazze farina multiuso
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/2 tazza mirtilli freschi o surgelati se surgelati, non scongelate
  • 115 g formaggio fresco, ammorbidito
  • 1/2 tazza zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

Istruzioni

  • In una ciotolina, mescolare il formaggio fresco, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
  • Formare piccoli pallini e depositarli su un foglio da forno. Mettere in freezer per 30 minuti.
  • In una ciotola grande, sbattere il burro e gli zuccheri fino a ottenere un composto soffice.
  • Unire l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
  • In un'altra ciotola, setacciare farina, lievito, bicarbonato e sale.
  • Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi all'impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Incorporare delicatamente i mirtilli.
  • Preriscaldare il forno a 175°C.
  • Formare delle palline di impasto, appiattirle, mettere un pallino di cheesecake congelato al centro e coprire con altro impasto.
  • Disporre i biscotti su una teglia e cuocere per 10-12 minuti.
  • Lasciare raffreddare per 5 minuti sulla teglia, poi trasferire su una graticola fredda.

Note

Questi biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, o in frigorifero per 5-7 giorni. Congelali se necessario, ma assicurati di sigillarli bene. Prova a cospargere con zucchero a velo per un tocco extra prima di servire! Se preferisci, sperimenta con altri frutti di bosco come fragole o lamponi.

Nutrition

Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 26g | Proteine: 2g | Fat: 8g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 50mg | Potassio: 75mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 150IU | Calcio: 30mg | Ferro: 0.5mg
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