Servings: 12 biscotti
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Ciotola grande
- Ciotola separata
- Sacca da pasticciere
Ingredienti
- 1 cup burro non salato, ammorbidito
- ½ cup zucchero di canna, pressato
- ½ cup zucchero granulato
- 2 large uova grandi
- 1 tsp estratto di vaniglia
- 2 cup farina multiuso
- ½ cup briciole di graham cracker
- 1 tsp lievito in polvere
- ¼ tsp bicarbonato di sodio
- ¼ tsp sale
- 8 oz formaggio cremoso, ammorbidito
- ½ cup burro non salato, ammorbidito
- 2 cup zucchero a velo
- 1 tsp estratto di vaniglia
- 2 tbsp panna liquida
- 1½ cup fragole fresche, tagliate a pezzetti
- 2 tbsp zucchero granulato
- 1 tsp succo di limone
- 1 tsp amido di mais
- 1 tbsp acqua
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e rivesti una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, impasta il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero granulato fino a ottenere un composto soffice e cremoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi l'estratto di vaniglia.
- In una ciotola separata, mescola la farina, le briciole di graham cracker, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Gradualmente unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
- Con un cucchiaio, distribuisci l'impasto in palline grandi e collocale a 2 pollici di distanza sulla teglia.
- Appiattisci leggermente e cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura sui bordi, poi lascia raffreddare.
- In una ciotola, batte il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la panna, battendo fino a ottenere una glassa soffice.
- Trasferisci la glassa in una sacca da pasticciere e conserva in frigorifero.
- In una pentola, unisci le fragole, lo zucchero e il succo di limone, cuocendo a fuoco medio.
- Sciogli l'amido di mais nell'acqua e aggiungilo al composto di fragole, cuocendo per 2-3 minuti fino a densità desiderata.
- Raffredda la topping di fragole.
- Assembla i biscotti con la glassa al formaggio e la topping di fragole.
Note
Per una glassa ancora più cremosa, prova a lasciare la glassa in frigorifero per 10-15 minuti prima di utilizzarla. Puoi usare marmellata di fragole se non hai fragole fresche. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni o congela per 2-3 mesi.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 3g | Fat: 14g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 200mg | Potassio: 100mg | Fiber: 1g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Ferro: 0.5mg
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