Servings: 24 biscotti
Calories: 200kcal
Cost: $15
Equipment
- Pentola
- Frusta
- Ciotole
- Forchetta
- Spianatoio
- Sac à poche
- Teglia
- Caramellatore
Ingredienti
- 2 cup latte intero o parzialmente scremato
- 1 cup zucchero 1 tazza e 2 cucchiai
- 1/4 tsp sale
- 1 tbsp pasta di vaniglia
- 3 tbsp amido di mais
- 3 tbsp burro a cubetti
- 2 cup farina
- 1/2 tsp lievito in polvere
- 1 cup burro ammorbidito
- q.s. zucchero per rotolare e caramellare
Istruzioni
- Riscaldare il latte fino a quando inizia a fumare.
- In un recipiente, unire i tuorli, lo zucchero, il sale, la pasta di vaniglia e l'amido di mais, mescolando bene.
- Aggiungere lentamente il latte caldo, continuando a mescolare.
- Trasferire la mistura in una pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
- Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare fino a quando si scioglie.
- Raffreddare in frigorifero.
- Riscaldare il forno a 175°C.
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale.
- In un'altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
- Aggiungere l'uovo e la pasta di vaniglia, mescolando bene.
- Unire il composto secco con quello umido e amalgamare fino a ottenere un impasto morbido.
- Formare l'impasto a palline, rivestirle con lo zucchero e disporle su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocere per circa 9 minuti finché i bordi diventano dorati.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Riempire una sac à poche con la crema pasticcera e fare un cerchio sul centro di ogni biscotto.
- Spolverare con un po' di zucchero e usare un caramellatore per formare una crosta caramellata sopra.
- Servire immediatamente o lasciare raffreddare leggermente.
Note
Questa ricetta è amata per la sua facilità e il suo sapore irresistibile. Un dessert che impressionerà le tue abilità di pasticceria!
Nutrition
Calorie: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 3g | Fat: 8g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 30mg | Potassio: 50mg | Zucchero: 10g | Vitamina A: 5IU | Calcio: 4mg | Ferro: 2mg
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