Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 10-15 dollari
Equipment
- Tre ciotole capienti
- Padella alta per friggere
- Carta assorbente da cucina
- Teglia o piatto piano
- Termometro da cucina (consigliato)
Ingredienti
- 12 bastoncini mozzarella i classici 'string cheese'
- 100 g farina 00
- 2 unità uova grandi
- 2 cucchiai latte
- 150 g pan grattato possibilmente italiano o stagionato
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino origano secco
- ½ cucchiaino sale fino
- ½ cucchiaino pepe nero macinato
- ½ cucchiaino peperoncino in fiocchi facoltativo, per un tocco piccante
- q.s. olio di semi per friggere (abbondante)
Istruzioni
- Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute con il latte, e la terza con il pan grattato e le spezie.
- Passa i bastoncini di mozzarella nella farina, poi nell'uovo, e infine nel mix di pan grattato, ripetendo l'operazione per una doppia panatura.
- Dispone i bastoncini panati su una teglia e mettili in freezer per almeno 1 ora.
- Riscalda abbondante olio di semi a 175°C in una padella alta.
- Friggi i bastoncini in piccoli lotti per 1-2 minuti fino a doratura uniforme.
- Scolali su carta assorbente e servili immediatamente con le salse.
Note
Non saltate il passaggio di congelamento, è fondamentale per ottenere un formaggio fuso e una crosticina croccante. Potete sostituire il pan grattato con panko per una croccantezza extra. Questi bastoncini possono essere congelati prima della frittura e conservati per fino a 2 mesi. Scongelateli e friggeteli direttamente dal freezer. Prova a servire con salse diverse per sperimentare nuovi abbinamenti e sapori!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 500mg | Potassio: 150mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 10IU | Calcio: 20mg | Ferro: 4mg
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