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Barrette Cheesecake Cookie

Scopri la ricetta delle Barrette Cheesecake Cookie irresistibili con strati di cheesecake cremosa e cookie al cioccolato perfette per feste e merende speciali.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo di Raffreddamento: 3 ore
Tempo totale: 3 ore 45 minuti
Servings: 12 persone
Calories: 250kcal
Cost: $15

Equipment

  • Teglia da 8x8 pollici
  • Ciotole miscelatrici
  • Fruste
  • Spianatoio o spatola
  • Pellicola trasparente

Ingredienti

  • 1/2 tazza burro non salato, ammorbidito
  • 1/2 tazza zucchero di canna, pressato
  • 1/4 tazza zucchero granulato
  • 1 cucchiaino vaniglia
  • 1 e 1/2 tazze farina 00
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/2 tazza gocce di cioccolato
  • 225 g formaggio fresco, ammorbidito
  • 1/3 tazza zucchero granulato
  • 1/2 cucchiaino vaniglia
  • 1 e 1/2 tazze briciole di graham cracker o biscotti digestivi
  • 1/2 tazza burro non salato, fuso
  • 2 cucchiai zucchero di canna

Istruzioni

  • Scalda il forno a 325 F (163 C) e imburra una teglia da 8x8 pollici.
  • In una ciotola, mescola le briciole di graham cracker, il burro fuso e lo zucchero di canna.
  • Premi bene il composto sulla base della teglia e cuoci per 8-10 minuti. Lascia raffreddare.
  • In una ciotola, batte il formaggio fresco e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
  • Aggiungi l'uovo e la vaniglia, e continua a battere fino a ottenere un composto cremoso.
  • In un'altra ciotola, sbatti il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero granulato fino a ottenere un composto leggero e soffice.
  • Aggiungi la vaniglia e l'uovo, mescolando bene.
  • Aggiungi la farina, il lievito in polvere e il sale, mescolando fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
  • Aggiungi le gocce di cioccolato.
  • Versa il filling di cheesecake sulla base ormai raffreddata, distribuendo uniformemente.
  • Distribuisci piccole cucchiaiate di pasta di cookie sopra il filling, schiacciandole leggermente con le dita.
  • Cuoci per 30-35 minuti, fino a quando la pasta di cookie è dorata e la cheesecake è stabile.
  • Lascia raffreddare completamente, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte prima di tagliare.

Note

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare per una miscela liscia. Non sovracuocere le barrette; devono essere appena dorate e la cheesecake setosa. Puoi aggiungere marmellata di fragole tra la base e il filling per una nota di freschezza.

Nutrition

Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 32g | Proteine: 3g | Fat: 12g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 150mg | Potassio: 100mg | Fiber: 1g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 200IU | Calcio: 40mg | Ferro: 1mg
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