Ingredienti
Equipment
Method
- Scalda il forno a 325 F (163 C) e imburra una teglia da 8x8 pollici.
- In una ciotola, mescola le briciole di graham cracker, il burro fuso e lo zucchero di canna.
- Premi bene il composto sulla base della teglia e cuoci per 8-10 minuti. Lascia raffreddare.
- In una ciotola, batte il formaggio fresco e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi l'uovo e la vaniglia, e continua a battere fino a ottenere un composto cremoso.
- In un'altra ciotola, sbatti il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero granulato fino a ottenere un composto leggero e soffice.
- Aggiungi la vaniglia e l'uovo, mescolando bene.
- Aggiungi la farina, il lievito in polvere e il sale, mescolando fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
- Aggiungi le gocce di cioccolato.
- Versa il filling di cheesecake sulla base ormai raffreddata, distribuendo uniformemente.
- Distribuisci piccole cucchiaiate di pasta di cookie sopra il filling, schiacciandole leggermente con le dita.
- Cuoci per 30-35 minuti, fino a quando la pasta di cookie è dorata e la cheesecake è stabile.
- Lascia raffreddare completamente, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte prima di tagliare.
Note
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare per una miscela liscia. Non sovracuocere le barrette; devono essere appena dorate e la cheesecake setosa. Puoi aggiungere marmellata di fragole tra la base e il filling per una nota di freschezza.