Baccalà alla vicentina: il segreto di un piatto perfetto!

Scopri il gusto unico del Baccalà alla Vicentina. Una ricetta tradizionale veneta con pesce cremoso e aromi delicati. Perfetto per pranzi speciali e cene indimenticabili.

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Preparazione: 20

Cottura: 40

Tempo totale: 1

Servings: persone

Calories: 250kcal

Equipment

Padella antiaderente
Tegame con coperchio
Tagliere e coltello
Pentola per la dissalatura

Ingredienti

500 g baccalà dissalato
500 ml latte intero
3 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe

Istruzioni

Inizia immergendo il baccalà dissalato in acqua fredda per almeno 12 ore, cambiando l’acqua ogni 4-6 ore. Una volta pronto, taglialo a pezzi regolari e tamponalo con carta assorbente.
500 ml latte intero
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Unisci il baccalà e lascialo rosolare brevemente. Versa il latte fino a coprire il pesce e aggiungi una manciata di prezzemolo tritato. Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
500 ml latte intero
Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia riposare il baccalà per qualche minuto. Guarnisci con altro prezzemolo fresco e servi caldo.
500 ml latte intero

Note

La ricetta del Baccalà alla Vicentina è un capolavoro della cucina veneta, ideale per occasioni speciali grazie alla sua preparazione semplice e sapori equilibrati.

Nutrition

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