Servings: 6 persone
Calories: 350kcal
Cost: 30 dollari
Equipment
- Padella larga e pesante
- Slow cooker o pentola pesante a fondo spesso
- Tagliere robusto
- Coltello affilato
- Pelapatate
Ingredienti
- 1500 g Chuck roast
- 4 spicchi aglio tritati
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 cipolla grande, tagliata a pezzi
- 4 carote pelate e tagliate a tocchetti
- 4 patate a pasta gialla, pelate e tagliate a spicchi
- 2 rametti timo fresco
- 2 rametti rosmarino fresco
- 1000 ml brodo di carne
- 250 ml vino rosso facoltativo, ma consigliatissimo!
Istruzioni
- Prendi il pezzo di manzo, asciugalo e stagionalo con sale e pepe.
- Rosola la carne in una padella capiente con olio a fuoco medio-alto per 4-5 minuti su ogni lato.
- Trasferisci l'arrosto nella slow cooker o pentola a cottura lenta.
- Aggiungi le verdure (cipolla, aglio, carote, patate) attorno alla carne e inserisci le erbe.
- Versa il brodo e il vino nella padella con i fondi e porta a un leggero bollore, quindi versa nella pentola.
- Copri e cuoci per 8-10 ore a fuoco basso o 4-6 ore a fuoco alto.
- Lascia riposare la carne per 5-10 minuti, poi affettala e servi con le verdure.
Note
Puoi sostituire il chuck roast con altri tagli come il brasato se preferisci. Le verdure possono essere variate secondo stagione: aggiungi zucchine o broccoli per una versione estiva. Se non vuoi usare vino, raddoppia la quantità di brodo. Ricorda di far riposare l'arrosto prima di affettarlo per una carne più succulenta. Gli avanzi possono essere utilizzati per preparare tacos o insalate calde.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 40g | Fat: 12g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 600mg | Potassio: 800mg | Fiber: 5g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Ferro: 3mg
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