Ingredienti
Equipment
Method
- Inizia portando a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente. Aggiungi gradualmente il riso e cuoci fino a quando non sarà morbido e avrà assorbito tutto il liquido. Mescola delicatamente per evitare che il riso si rompa. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente. Pro tip: aggiungi un filo d’olio per mantenere i chicchi separati.
- Taglia la mozzarella a cubetti e tienila da parte. Scalda leggermente il ragù e i piselli in una padella antiaderente. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e profumati. Questo passaggio è fondamentale per dare agli Arancini di riso siciliani quel gusto intenso e irresistibile.
- Con le mani umide, prendi una porzione di riso e schiacciala leggermente al centro per creare una cavità. Aggiungi un po’ di ragù, un cubetto di mozzarella e qualche pisello. Richiudi il riso attorno al ripieno, formando una palla compatta. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
- Passa ogni arancino prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi gli arancini fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Note
Gli Arancini di riso siciliani sono un modo delizioso di sperimentare i sapori autentici della Sicilia e sono perfetti da preparare in anticipo per le feste o per un pranzo sfizioso.