Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 20 dollari
Equipment
- Piatto da portata
- Stuzzicadenti
- Padella antiaderente
- Forno o padella per tostare
- Coltello per affettare
Ingredienti
- 200 g salmone affumicato
- 150 g formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
- 150 g formaggio stagionato (es. pecorino o grana)
- 100 g uva rossa o bianca
- 100 g fichi secchi
- q.s. noci o mandorle intere
- q.s. miele opzionale
- 200 g crema di carciofi
- 8 fette pane integrale o baguette
- 100 g pancetta affumicata tagliata a listarelle
Istruzioni
- Stendi le fette di salmone su un piano pulito.
- Spalma un cucchiaino abbondante di formaggio su ogni fetta.
- Arrotola delicatamente il salmone intorno al formaggio.
- Taglia ogni rotolo in due o tre pezzi e sistema su un piatto da portata.
- Guarnisci con aneto fresco.
- Taglia il formaggio a cubetti regolari per gli spiedini.
- Lava e asciuga l’uva.
- Infilza un acino d’uva, un cubetto di formaggio, un pezzo di fico e una noce sugli stuzzicadenti.
- Sistema gli spiedini su un vassoio e servi, eventualmente con un filo di miele.
- Tosta le fette di pane in forno o padella con olio.
- Rosola la pancetta in una padella fino a renderla croccante.
- Spalma un cucchiaino di crema di carciofi su ogni fetta di pane.
- Adagia sopra la pancetta croccante e completa con un giro d’olio a crudo.
Note
Gli involtini di salmone possono essere preparati il giorno prima e conservati in frigo. Gli spiedini possono essere personalizzati con altri ingredienti a piacere. Le tartine con crema di carciofi e pancetta sono un’ottima scelta per un tocco gourmet e possono essere fatte anche con ingredienti avanzati.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 15g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 600mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 15mg | Ferro: 8mg
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