Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 10$
Equipment
- Coltello affilato e tagliere
- Tre ciotole per l'impanatura
- Padella alta o pentola per friggere
- Schiumarola o pinze da cucina
- Carta assorbente da cucina
- Termometro da cucina (eventualmente)
Ingredienti
- 2 cipolle grandi bianche o dorate
- 220 g mozzarella per pizza o fiordilatte, tagliata a listarelli
- 120 g farina 00
- 2 uova grandi
- 100 g pangrattato panko
- 0.5 cucchiaino sale fino
- 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
- 0.5 cucchiaino aglio in polvere
- 0.5 cucchiaino paprica affumicata
- q.s. olio di semi per friggere, abbondante
Istruzioni
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 1 centimetro creando degli anelli.
- Posizionate un listarello di mozzarella tra due anelli di cipolla e premete leggermente per sigillare.
- Preparate tre ciotole con la farina, le uova sbattute e il pangrattato mescolato con sale, pepe, aglio in polvere e paprica.
- Passate gli anelli ripieni prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, ripetendo per una doppia panatura.
- Scaldate abbondante olio di semi a 175°C in una padella alta o in una pentola.
- Fate friggere gli anelli pochi alla volta per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
- Scolate su carta assorbente e spolverizzate con sale.
- Servite caldi con le salse di accompagnamento preferite.
Note
Per una versione più leggera, cuocete gli anelli in forno a 200°C per 15-20 minuti. Potete sostituire il pangrattato panko con pangrattato normale, ma il risultato sarà meno croccante. Se la mozzarella tende a fuoriuscire, assicuratevi di non tagliarla troppo lunga e di premere bene gli anelli di cipolla l'uno contro l'altro.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 9g | Fat: 12g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 1.5g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 300mg | Potassio: 200mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 200mg | Ferro: 1mg
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