Servings: 4 persone
Calories: 70kcal
Cost: 5 dollari
Equipment
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Frusta
- Piattino per il test
- Cucchiaio
Ingredienti
- 1 c.s. Pectina
- 500 g Zucchero per 1 kg di frutta
- 250 g Zucchero per pectina low-sugar
- 1 Frutta a scelta (es. fragole, albicocche, more)
- q.s. Acqua se necessario per la cottura
Istruzioni
- Pulisci e taglia la frutta, pesa lo zucchero e l'addensante.
- In una pentola, cuoci la frutta senza zucchero per rilasciarne i succhi.
- Aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo scioglimento.
- Incorpora l'addensante gradualmente mentre mescoli per evitare grumi.
- Continua la cottura per 5-10 minuti e fai il test del piattino freddo.
Note
Se la tua frutta è naturalmente ricca di pectina, come mele e agrumi, potresti non aver bisogno di un addensante. Per un'opzione vegana, prova a usare agar agar. Non dimenticare di sterilizzare i barattoli prima di conservare la marmellata per una migliore conservazione. Se la marmellata risulta troppo liquida, puoi rimetterla sul fuoco e aggiungere un po' di addensante.
Nutrition
Calorie: 70kcal | Carbohydrates: 18g | Potassio: 50mg | Zucchero: 16g | Vitamina C: 5mg | Calcio: 10mg | Ferro: 0.1mg
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