Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Padella
- Mestolo
- Frusta
- Coltello
- Tagliere
Ingredienti
- 1 filetto di carne
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 30 g burro
- 100 ml vino bianco
- 200 ml brodo di carne
- 2 cucchiaio erbe aromatiche timo, rosmarino, cerfoglio
- 100 ml panna
- 10 g grani di pepe verde
- 50 g formaggio gorgonzola o fontina
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 cucchiaino miele
- 2 cucchiai salsa di soia
- 100 ml salsa di pomodoro
Istruzioni
- Cuocere il filetto di carne in padella con olio extravergine d'oliva e burro fino a doratura.
- Aggiungere un goccio di vino bianco e lasciare sfumare.
- Unire il brodo di carne e ridurre.
- Incorporare eventualmente le erbe aromatiche e panna per una salsa cremosa.
- Preparare una salsa al pepe verde sfumando con brandy e aggiungendo panna.
- In un'altra padella, mescolare aceto balsamico e miele per una salsa agrodolce.
- Servire con salsa al formaggio, utilizzando gorgonzola o fontina, riscaldati fino a creare una crema liscia.
- Aggiungere salsa di soia o salsa di pomodoro a piacere.
Note
Prova a variare le erbe aromatiche e le salse in base ai tuoi gusti personali. Le salse madri offrono una base per un’infinita varietà di varianti. Conserva eventuali salse avanzate in frigorifero e consumale entro 2-3 giorni.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 25g | Fat: 15g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 600mg | Potassio: 500mg | Fiber: 1g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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