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salse carne

Scopri le migliori salse carne per trasformare i tuoi piatti in capolavori gustativi Semplici trucchi e ricette per ogni tipo di carne
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo di Riposo 10 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1 filetto di carne
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 30 g burro
  • 100 ml vino bianco
  • 200 ml brodo di carne
  • 2 cucchiaio erbe aromatiche timo, rosmarino, cerfoglio
  • 100 ml panna
  • 10 g grani di pepe verde
  • 50 g formaggio gorgonzola o fontina
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 cucchiaino miele
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 100 ml salsa di pomodoro

Equipment

  • Padella
  • Mestolo
  • Frusta
  • Coltello
  • Tagliere

Method
 

  1. Cuocere il filetto di carne in padella con olio extravergine d'oliva e burro fino a doratura.
  2. Aggiungere un goccio di vino bianco e lasciare sfumare.
  3. Unire il brodo di carne e ridurre.
  4. Incorporare eventualmente le erbe aromatiche e panna per una salsa cremosa.
  5. Preparare una salsa al pepe verde sfumando con brandy e aggiungendo panna.
  6. In un'altra padella, mescolare aceto balsamico e miele per una salsa agrodolce.
  7. Servire con salsa al formaggio, utilizzando gorgonzola o fontina, riscaldati fino a creare una crema liscia.
  8. Aggiungere salsa di soia o salsa di pomodoro a piacere.

Note

Prova a variare le erbe aromatiche e le salse in base ai tuoi gusti personali. Le salse madri offrono una base per un’infinita varietà di varianti. Conserva eventuali salse avanzate in frigorifero e consumale entro 2-3 giorni.