Servings: 6 persone
Calories: 450kcal
Equipment
- Pentola dai bordi alti
- Cucchiaio di legno
- Tagliere
- Coltello affilato
- Spatola
Ingredienti
- 800 g guancia di manzo
- 750 ml Barolo o altro vino rosso corposo
- 2 carote tagliate
- 1 costa di sedano tritata
- 1 cipolla dorata tritata
- 2 foglie di alloro
- 3 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 4 bacche di ginepro
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- q.s. Olio extravergine d'oliva
- q.s. Sale e pepe per aggiustare
Istruzioni
- Prepara un soffritto aromatico con carote, sedano e cipolla tritati finemente.
- In una pentola, scalda l'olio e lascia dorare le verdure.
- Aggiungi la guancia di manzo e sigillala su tutti i lati.
- Versa il Barolo, poi aggiungi spezie e concentrato di pomodoro.
- Lascia ridurre il vino e copri con acqua calda. Cuoci a fuoco basso per 3 ore.
- Lascia riposare il brasato per almeno 30 minuti prima di servire.
Note
Il Brasato al Barolo è perfetto per ogni occasione, dalle cene romantiche ai pranzi di festa. Segui le istruzioni passo-passo per un risultato sempre perfetto.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 35g | Fat: 25g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 150mg | Potassio: 300mg | Fiber: 3g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Ferro: 4mg
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