Servings: 4 persone
Calories: 180kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Carta forno
- Coltello e tagliere
- Ciotolina piccola
- Pennello da cucina
Ingredienti
- 500 g farina di tipo "00"
- 15 g lievito di birra fresco o 5 g di lievito secco
- 50 ml olio extravergine d'oliva e un altro po' per spennellare
- 10 g sale
- 300 ml acqua a temperatura ambiente
- 200 g passata di pomodoro o pomodori pelati
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 50 g olive nere tagliate piccole (facoltativo)
- 30 g caperi (facoltativo)
Istruzioni
- Prepara la salsa pizzaiola schiacciando i pomodori pelati e aggiungendo aglio, origano, olio e un pizzico di sale; cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti.
- In una ciotola, versa la farina e forma un cratere al centro; sciogli il lievito nell'acqua tiepida e versalo nel cratere con olio e sale.
- Mescola gli ingredienti con le mani incorporando la farina dai bordi verso il centro.
- L'impasto sarà appiccicoso all'inizio; continua a lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Forma una palla con l'impasto, ungila leggermente e mettila in una ciotola coperta, lasciando lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora e mezza.
- Una volta lievitate, sgonfia l'impasto e stendilo in un rettangolo di mezzo centimetro.
- Spalma la salsa pizzaiola fredda su tutta la superficie del rettangolo.
- Arrotola l'impasto su se stesso e taglialo a fette di 1,5-2 cm.
- Rotola ogni fetta per formare i bastoncini e sistemali su una teglia con carta forno, lasciando spazio tra loro.
- Lascia riposare i grissini per 20-30 minuti; nel frattempo preriscalda il forno a 200°C.
- Spennella i grissini con olio e, a piacere, spolverali con sale grosso o origano.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
Note
Usa ingredienti di alta qualità per un risultato migliore. Puoi personalizzare il sapore aggiungendo olive o capperi. Se avanzano, conservali in sacchetti di carta per mantenerli croccanti. Questa ricetta è versatile e puoi sperimentare con diversi ripieni o salse.
Nutrition
Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 34g | Proteine: 4g | Fat: 3g | Grassi saturi: 0.5g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 200mg | Potassio: 200mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 1mg | Ferro: 5mg
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