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lacerto carne

Scopri tutto sul lacerto carne: caratteristiche preparazioni e consigli per una cottura perfetta Scelta ideale per chi ama la qualità e la tenerezza della carne bovina
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 120
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1000 g lacerto carne fresco
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto rosmarino fresco
  • 4 spicchi aglio
  • 200 ml vino bianco per cottura
  • q.b. g sale a piacere
  • q.b. g pepe a piacere

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Coltello e tagliere
  • Ciotolina piccola
  • Pennello da cucina

Method
 

  1. Iniziate legando il lacerto con spago da cucina.
  2. Preparate un trito di rosmarino, aglio e pepe.
  3. Massaggiate la carne con il mix aromatico.
  4. Rosolate il lacerto in una padella con olio da tutti i lati.
  5. Trasferitelo in una teglia e sfumatelo con vino bianco.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
  7. Lasciate riposare la carne per almeno 10 minuti prima di affettarla.
  8. Servite la carne affettata con contorni a piacere.

Note

Assicuratevi di scegliere un lacerto fresco, di colore rosso brillante e con poca infiltrazione di grasso. Potete accompagnare il lacerto con contorni come patate al forno, verdure grigliate o funghi trifolati. Ricordate di affettare la carne contro fibra per massimizzare la tenerezza.