Servings: 4 persone
Calories: 120kcal
Cost: $20
Equipment
- Teglia da forno
- Carta forno
- Coltello e tagliere
- Ciotolina piccola
- Pennello da cucina
Ingredienti
- 1000 g lacerto carne fresco
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 rametto rosmarino fresco
- 4 spicchi aglio
- 200 ml vino bianco per cottura
- q.b. g sale a piacere
- q.b. g pepe a piacere
Istruzioni
- Iniziate legando il lacerto con spago da cucina.
- Preparate un trito di rosmarino, aglio e pepe.
- Massaggiate la carne con il mix aromatico.
- Rosolate il lacerto in una padella con olio da tutti i lati.
- Trasferitelo in una teglia e sfumatelo con vino bianco.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciate riposare la carne per almeno 10 minuti prima di affettarla.
- Servite la carne affettata con contorni a piacere.
Note
Assicuratevi di scegliere un lacerto fresco, di colore rosso brillante e con poca infiltrazione di grasso. Potete accompagnare il lacerto con contorni come patate al forno, verdure grigliate o funghi trifolati. Ricordate di affettare la carne contro fibra per massimizzare la tenerezza.
Nutrition
Calorie: 120kcal | Proteine: 21g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 50mg | Potassio: 300mg | Calcio: 5mg | Ferro: 2mg
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