Servings: 4 persone
Calories: 100kcal
Cost: 5-7 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Carta forno
- Matterello
- Ciotola
- Coltello
Ingredienti
- 150 g lievito madre rinfrescato
- 300 g farina di forza W 280-320
- 150 ml acqua
- 8 g sale fino
- 20 ml olio extravergine di oliva delicato
- 1 cucchiaino malto d'orzo facoltativo
Istruzioni
- Rinfresca il lievito madre e lascialo a temperatura ambiente per 8-12 ore prima di usarlo.
- In una ciotola, mescola la farina di forza e il sale.
- Aggiungi il lievito madre e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora l'olio e, se utilizzato, il malto d'orzo.
- Impasta fino a ottenere una consistenza elastica e liscia.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 4-8 ore, fino al raddoppio.
- Riprendi l'impasto, stendilo con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Ritaglia i grissini delle dimensioni desiderate e disponili su una teglia foderata di carta da forno.
- Lascia lievitare i grissini per ulteriori 30-60 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a doratura desiderata.
Note
Puoi personalizzare i grissini aggiungendo semi di sesamo o papavero all’impasto prima di infornarli. Per una conservazione ottimale, lasciali raffreddare completamente e conservali in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti. Se noti che i grissini diventano molli, puoi rinvigorirli in forno a bassa temperatura per qualche minuto.
Nutrition
Calorie: 100kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 3g | Fat: 4g | Grassi saturi: 0.5g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 3g | Sodio: 150mg | Potassio: 50mg | Fiber: 1g | Calcio: 1mg | Ferro: 5mg
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