- Pane Dolci

Scopri la magia della grigliata mista di carne: tradizione italiana, consigli per scelta e cottura, ingredienti perfetti e ricordi indimenticabili

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Preparazione: 1

Cottura: 1 30

Marinatura: 1

Tempo totale: 3 30

Servings: persone

Calories: 600kcal

Cost: 60 dollari

Equipment

Barbecue
Pinces longues
Thermomètre à viande
Plateau pour la viande
Contenants hermétiques

Ingredienti

1200 g Saucisse fraîche (mélangée : normale et piquante)
800 g Côtes de porc
1200 g Viande de boeuf (4 steaks d'environ 300 g chacun)
600 g Cubettes de viande pour brochettes
800 g Cuisses de poulet
400 g Bacon (épais)
3 unité Aubergines (pour les légumes à griller)
4 unité Courgettes
3 unité Poivrons rouges et jaunes
2 unité Oignons rouges
1 unité Salade mixte, tomates, concombres (pour des plats frais)
2 unité Pommes de terre (environ 2 par personne pour les cuire en papillote)
2 unité Pain de campagne (au moins 2 grandes miches)
2 unité Citrons (pour assaisonner et mariner)
1 unité Ail frais, romarin, sauge, thym (pour marinades et assaisonnement)
60 ml Huile d'olive extra vierge de bonne qualité
1 cuil. Sel gros et fin, poivre noir en grains

Istruzioni

Allumer le barbecue environ une heure avant la cuisson pour permettre au charbon de devenir blanc et ardent.
Sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant pour l'amener à température ambiante.
Mariner le poulet avec de l'huile, du citron, de l'ail et du romarin, couvrir et mettre au réfrigérateur.
Préparer et couper les légumes, les conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.
Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium avec de l'huile et du romarin et les garder au réfrigérateur.
Disposer la viande crue sur un plateau en l'assaisonnant de sel et de poivre.
Commencer à cuire les côtes pendant 25-30 minutes, en les tournant régulièrement.
Faire cuire le poulet pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Cuire les saucisses lentement pendant environ 15 minutes, en les retournant fréquemment.
Faire cuire les steaks pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Laisser reposer la viande après cuisson avant de la servir.

Note

Choisissez des viandes de haute qualité et artisanales pour un meilleur goût. Mariner le poulet et les cubettes de viande pour brochettes la veille améliore la saveur. N'oubliez pas de servir des plats frais comme des salades et des légumes grillés pour équilibrer le repas. Les restes de viande grillée peuvent être utilisés pour faire des sandwiches ou des salades le lendemain.

Nutrition

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