Servings: 2 persone
Calories: 250kcal
Cost: 40-100€
Equipment
- Griglia o brace
- Pinze da cucina
- Coltello affilato
- Tagliere
- Utensili vari
Ingredienti
- 200 g Carne di Chianina (filetto, fiorentina, controfiletto o girello)
- 20 g Sale grosso
- 2 rametti Rosmarino
- 15 ml Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio Aglio (opzionale)
- 1 cucchiaino Pepe nero (opzionale)
Istruzioni
- Scegliere il taglio di carne di Chianina desiderato.
- Lasciare la carne a temperatura ambiente per un'ora prima della cottura.
- Accendere la griglia o la brace a temperatura alta.
- Condire la carne con sale grosso e un filo di olio extravergine di oliva.
- Se desiderato, inserire rametti di rosmarino e spicchi d'aglio nella carne.
- Cuocere la carne sulla griglia, 3-5 minuti per lato per una fiorentina, fino al grado di cottura desiderato.
- Lasciar riposare la carne per alcuni minuti prima di affettarla e servirla.
Note
Assicurati di non cuocere troppo la carne per mantenerla succosa e tenera.
La carne di Chianina può essere utilizzata anche per preparare ragù e polpette, per un'ottima esperienza gastronomica.
È ideale accompagnarla con contorni semplici come patate arrosto o insalata per esaltare il suo sapore.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Proteine: 30g | Fat: 15g | Grassi saturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 600mg | Potassio: 400mg | Ferro: 15mg
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