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carne di agnello

Riscopri il sapore e i benefici della carne di agnello scegliendo i tagli giusti e preparandola al forno con cotture perfette. Scopri consigli e ricette semplici per un pasto gustoso e salutare.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Riposo 15 minuti
Tempo totale 2 ore
Porzioni: 6 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1.5 kg cosciotto di carne di agnello
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 4 rametti rosmarino fresco
  • 4 rametti timo fresco
  • 3 spicchi aglio schiacciati
  • 1 cucchiaio senape
  • 1 scorza limone
  • q.b. sale e pepe
  • 250 ml vino bianco o brodo

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta di alluminio
  • Termometro da carne
  • Padella
  • Ciotola

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Rosola il cosciotto di agnello in una padella con l'olio caldo per sigillare i succhi.
  3. In una ciotola, mescola le erbe aromatiche tritate, la senape, la scorza di limone, sale e pepe.
  4. Spalma il mix di erbe sull'agnello.
  5. Trasferisci il cosciotto in una teglia e aggiungi il vino o il brodo sul fondo.
  6. Inforna il cosciotto e cuoci per circa 1.5 ore, controllando la temperatura interna con un termometro da carne.
  7. Una volta cotto, lascia riposare il cosciotto avvolto in alluminio per 10-15 minuti prima di affettarlo.

Note

Puoi sperimentare con diversi contorni come patate arrosto o verdure di stagione. Assicurati di controllare la temperatura interna per ottenere la cottura desiderata: 60-62°C per al sangue, 65-68°C per media. Se purtroppo l'agnello risulta asciutto, la prossima volta prova a coprire la teglia con un foglio di alluminio durante la cottura per mantenere l'umidità.