- Pane Dolci

Riscopri il sapore e i benefici della carne di agnello scegliendo i tagli giusti e preparandola al forno con cotture perfette. Scopri consigli e ricette semplici per un pasto gustoso e salutare.

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Preparazione: 15

Cottura: 1 30

Riposo: 15

Tempo totale: 2

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: 25 dollari

Equipment

Teglia da forno
Carta di alluminio
Termometro da carne
Padella
Ciotola

Ingredienti

1.5 kg cosciotto di carne di agnello
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
4 rametti rosmarino fresco
4 rametti timo fresco
3 spicchi aglio schiacciati
1 cucchiaio senape
1 scorza limone
q.b. sale e pepe
250 ml vino bianco o brodo

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180°C.
Rosola il cosciotto di agnello in una padella con l'olio caldo per sigillare i succhi.
In una ciotola, mescola le erbe aromatiche tritate, la senape, la scorza di limone, sale e pepe.
Spalma il mix di erbe sull'agnello.
Trasferisci il cosciotto in una teglia e aggiungi il vino o il brodo sul fondo.
Inforna il cosciotto e cuoci per circa 1.5 ore, controllando la temperatura interna con un termometro da carne.
Una volta cotto, lascia riposare il cosciotto avvolto in alluminio per 10-15 minuti prima di affettarlo.

Note

Puoi sperimentare con diversi contorni come patate arrosto o verdure di stagione. Assicurati di controllare la temperatura interna per ottenere la cottura desiderata: 60-62°C per al sangue, 65-68°C per media. Se purtroppo l'agnello risulta asciutto, la prossima volta prova a coprire la teglia con un foglio di alluminio durante la cottura per mantenere l'umidità.

Nutrition

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