Ingredienti
Equipment
Method
- Togliere la carne dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Riscalda una padella o una griglia fino a ottenere un calore elevato.
- Asciuga la carne con carta assorbente e condisci con sale e pepe.
- Cuoci la carne per 2-3 minuti per lato per una cottura al sangue, o 4-5 minuti per lato per media.
- Utilizza un termometro da cucina per controllare la temperatura interna.
- Togli la carne dal fuoco e coprila con un foglio di alluminio per farla riposare per circa 5-10 minuti.
- Servire la carne affettata e gustare.
Note
Assicurati che la carne sia di alta qualità per ottenere i migliori risultati. Il riposo è fondamentale per mantenere i succhi all'interno della carne; non saltarlo! Puoi variare il condimento con erbe aromatiche come rosmarino o timo per esaltare ulteriormente i sapori. Se non hai un termometro, utilizza il test del pollice per controllare il grado di cottura.