Ingredienti
Equipment
Method
- Selezionare un taglio di carne di agnello fresco e di qualità.
- Togliere eventuali parti di grasso visibile.
- Marinare la carne con rosmarino, aglio, olio, sale e pepe (se si desidera, anche con vino rosso).
- Per i tagli nobili, cuocere a fuoco alto su griglia o padella per 3 minuti per lato, fino a doratura.
- Per i tagli per cotture lunghe, rosolare la carne in un tegame, sfumare con vino rosso, coprire con brodo e cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.
- Servire con contorni di verdure di stagione o patate.
Note
Per un sapore ancora più ricco, provate a utilizzare erbe fresche e spezie diverse. La carne di agnello è versatile e si presta a molte preparazioni: stufati, arrosti e alla griglia. Conservare la carne in frigorifero a 2-3°C e consumarla entro 2-3 giorni, o congelarla per un uso futuro. Sperimentare con diverse marinature può migliorare ulteriormente il gusto!