Servings: 4 persone
Calories: 275kcal
Cost: 20-25 euro
Equipment
- Griglia o padella
- Tegame pesante
- Coltello
- Contenitore per marinare
Ingredienti
- 1000 g Carne di agnello taglio a scelta
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 4 spicchi Aglio
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- g Sale
- g Pepe
- 250 ml Vino rosso opzionale per stufati
Istruzioni
- Selezionare un taglio di carne di agnello fresco e di qualità.
- Togliere eventuali parti di grasso visibile.
- Marinare la carne con rosmarino, aglio, olio, sale e pepe (se si desidera, anche con vino rosso).
- Per i tagli nobili, cuocere a fuoco alto su griglia o padella per 3 minuti per lato, fino a doratura.
- Per i tagli per cotture lunghe, rosolare la carne in un tegame, sfumare con vino rosso, coprire con brodo e cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.
- Servire con contorni di verdure di stagione o patate.
Note
Per un sapore ancora più ricco, provate a utilizzare erbe fresche e spezie diverse. La carne di agnello è versatile e si presta a molte preparazioni: stufati, arrosti e alla griglia. Conservare la carne in frigorifero a 2-3°C e consumarla entro 2-3 giorni, o congelarla per un uso futuro. Sperimentare con diverse marinature può migliorare ulteriormente il gusto!
Nutrition
Calorie: 275kcal | Proteine: 26g | Fat: 18g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 75mg | Potassio: 400mg | Calcio: 25mg | Ferro: 2.5mg
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